Kruiden, specerijen & mixen

Zwarte peper heeft een warme, pikante geur. De smaak is stevig en sterk.Zwarte peper kan in ieder gerecht prima worden toegevoegd voor een extra `bite`. Enkele voorbeelden hiervan zijn: sauzen, soepen, marinades, salades, vis en…

Zwarte peper heeft een warme, pikante geur. De smaak is stevig en sterk.Zwarte peper kan in ieder gerecht prima worden toegevoegd voor een extra `bite`. Enkele voorbeelden hiervan zijn: sauzen, soepen, marinades, salades, vis en…

Een heerlijk mengsel van zwarte Telicherry peper, witte Muntok peper, groene Lampong en roze peperbessen uit Mauritius, zorgt voor een heerlijke smaakcombinatie: scherp, zoetig, fris en tevens zacht.

Het dient pas aan spijzen toegevoegd te worden vlak voor het serveren (dus niet meegekookt te worden) omdat het anders te veel van zijn smaak en frisheid verliest.

Het wordt ook vaak samen met knoflook aan boter toegevoegd om…

Pijnboompitten worden veel gebruikt in Italiaanse gerechten, zoals pesto, maar ook (licht geroosterd) in salades. De pitten hebben een licht harsachtige smaak en zijn rijk aan olie.

Piment smaakt en ruikt als een combinatie van peper, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Het is echter niet zo scherp als peper.Hele korrels worden gebruikt in marinades voor vlees en vis en ook in stoofgerechten en vissoepen.…

Piment smaakt en ruikt als een combinatie van peper, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Het is echter niet zo scherp als peper.Hele korrels worden gebruikt in marinades voor vlees en vis en ook in stoofgerechten en vissoepen.…

Provençaalse kruiden zijn in gedroogde vorm standaard aanwezig in de meeste kruidenrekjes en geven talrijke bereidingen een zuiders tintje. De samenstelling van deze kruidenmix staat niet vast, maar traditioneel bestaan de…

Ras El Hanout is een typisch marokkaanse kruidenmengeling en het betekent letterlijk "het beste van de winkel". Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten maar soms worden er wel 50 in verwerkt.

Het wordt vooral in de…

rozemarijn heeft een fris, peperig, aroma. De smaak is warm en peperig, met een vleugje kamfer.In de mediterane keuken wordt rozemarijn veel gebruikt met goenten die in olijfolie worden gebakken. In Italië is het een geliefd…

Saffraan is het meest bekend van de paella, maar wordt ook veel gebruiken in visbouillons, soepen, sauzen, mediterraanse gerechten en pilafs. De La Mancha saffraan geeft een heerlijke smaak en een mooie diepgele kleur aan de…