Nigellazaad 80gram

Zwarte komijn (Latijn: Nigella sativa), ook bekend als nootmuskaatbloem, is de bekendste soort van de Nigellafamilie

Ondanks de naam zwarte komijn, heeft de plant niets te maken met de gewone komijn (Cuminum cyminum), die vroeger in elke kruidentuin voorkwam in de Nederlanden. Het heeft ook niets te maken met de echte zwarte komijn (Bunium persicum), die gekweekt wordt in Afghanistan, Pakistan, Kashmir en India, en die hier niet zo wordt gesmaakt. In Kashmir wordt de wortel van de echte zwarte komijn ook als groente gegeten.

In de keuken worden meestal geroosterde zaden gebruikt omdat deze een muskaatnootachtige smaak hebben. In de Indiase, Turkse, Egyptische en Grieks keuken worden de zaden gebruikt om brood te versieren of gemalen om smaak te geven aan vleesgerechten.

Merk trs