Is een Indonesische laurierblad alleen sterker van smaak, gedroogd de indische Laurier is donkerder van kleur en iets anders van smaak dan de Europesche versie, maar kan in een noodgeval daardoor vervangen worden.
SANTEN
Santen is het kokosvet gemaakt door het kokosmelk te laten "inkoken". Je kunt blokken of kuipjes santen in elke toko kopen. Regelmatig wordt de benaming "cream of coconut" gebruikt.