SANTEN Santen is het kokosvet gemaakt door het kokosmelk te laten "inkoken". Je kunt blokken of kuipjes santen in elke toko kopen. Regelmatig wordt de benaming "cream of coconut" gebruikt.
Dit zijn de zaden van een grote exotische boom.
De kemirinoten worden gebruikt in vele Indonesische gerechten.
Meestal worden ze eerst geroosterd en vervolgens fijn gewreven.
Ok kunnen ze eerst wordt geraspt en daarna toegevoegd…