Soy bean paste plakken Haechandle 500 gram

Dwenjang is een traditionele Koreaanse bonenpasta gelijkaardig in structuur en consistentie aan de Griekse hummus. Bonen worden gemalen door rock tot fijn stukjes waarin zij ondergaan chemische verandering die een vis-achtige geur produceert. De geplet materiaal wordt vervolgens in grote ondoorzichtig aardewerk potten en gefermenteerd, gedurende welke tijd de verschillende nuttige bacteriën het mengsel te vormen tot een verdere vitamines verrijkte substantie, vergelijkbaar met de manier melk fermenteert te worden yoghurt. Het eindproduct is zout en vrij dik. Het kan gegeten worden in ruwe pasta-vorm door het te gebruiken als een dip bij het ​​eten van groenten, vergelijkbaar met de manier waarop westerlingen dip bleekselderij in kaas. Het kan ook gebruikt worden om stoofpot te maken (dwenjang jjigae), of als een component in miso-achtige soepen.Deze pasta is dikker en heeft een sterkere geur dan de reguliere soja pasta (doenjang)