GL Dried Pearl Barley (SanYi Mite) 200g

Tegenwoordig eten we gerst weer veel vaker of in de vorm van gort of parelgort. Dit zijn gestoomde gerstsoorten waarvan het vliesje (de zemel) om de gerstekorrel is weggeslepen. Bij parelgort wordt er extra veel weggeslepen waardoor er een ronde korrel ontstaat.

Het behoud van de zemel maakt gerst tot de meest gezonde keuze. Gerst is als het ware een volkorenversie van zichzelf en heeft een stevige structuur. Gort en parelgrot bevatten minder vezels en zijn daardoor minder voedzaam en zachter.

Bereiding

De bereiding van gerst of gort is niet moeilijk, maar vooruit plannen is wel belangrijk. Je moet namelijk het graan een avond van tevoren al in water zetten zodat het een nachtje kan weken. Vervolgens kook je het graan en laat je het nog zo’n drie uur nawellen. Tijdrovend, maar wel de moeite waard .

Gerst en parelgort vormen de perfecte basis voor een stevige soep of salade. Lekker in combinatie met zoete aardappel en pompoen.

Inhoudt;200 gram