Ponzu is een uitgebalanceerde mix van sojasaus, sap van citrusvruchten en zoetstof. Het is lichter en vollere smaak dan sojasaus. Chefs met zeevruchten, Pacific-Rim stijl voedsel en Aziatische achtergrond love it.
Verse en gedroogde bonito, een lucratief vestigen de aandacht op het productieproces, zonder gebruik van chemische kruiden, de smaak van de originele naam voor gedroogde bonito, dashi is een nieuw chemisch additief-vrij kruiden…