TRS Butter Ghee 500 gr

In India is het gebruik van geklaarde boter al eeuwen ingeburgerd, daar heet het ghee. De bereidingswijze is iets anders dan die van onze geklaarde boter: men laat de boter een beetje langer op het vuur staan, het ontstane schuim wordt door de boter geroerd en men wacht tot de melkresiduen zich als een lichtbruin sediment op de bodem van de pan hebben afgezet.
Dat boter in deze vorm vooral in zulke warme landen als India zo populair is geworden is niet alleen omdat ghee of geklaarde boter een veel hogere temperatuur kan verdragen, maar vooral ook omdat het veel langer houdbaar is dan boter. Ook bij hoge temperaturen, zo tussen de 25 en 30 graden C blijft de boter wel een jaar goed, licht gekoeld zelfs langer.