Jeneverbessen 50 gram

Jeneverbessen worden gebruikt in marinades en gerechten waar ze lang in meegekookt worden. In Italië, midden Frankrijk (in de Provence), de Alpen en in Duitsland worden jeneverbessen gebruikt in marinades voor wild zwijn, varkensvlees en ree. De bessen smaken prima in vullingen van kip en paté, in zuurkool en hachee. Jeneverbessen worden gebruikt bij de bereiding van jenever en parfumering van gin. In de Schotse keuken wordt de bast van de boom gebruikt voor het roken van zalm.