Deze azijn met een kenmerkend aroma van verse kokos wordt gemaakt van gefermenteerd, gegist kokossap en water. De zuurgraad ligt tussen de 4,5-5%. Kokosazijn wordt voornamelijk gebruikt in de Aziatische en Thaise keuken voor sterk gekruide groenten en exotische zeevruchten. Zoetzuur en mild fruitig van smaak.
