Coconut olie wordt gewonnen uit de kernel of gerijpt vlees van de kokosnoot geoogst van de kokospalm ( Cocos nucifera). Gedurende de gehele tropische wereld het heeft de primaire bron van vet in de voeding van miljoenen mensen voor de generaties. Het heeft diverse toepassingen in voedsel, medicijnen, en de industrie. kokosolie is zeer stabiel warmte, zodat zij een uitstekende keuken en frituurolie. Het heeft een rookpunt van ongeveer 360 ° F (180 ° C). Door zijn stabiliteit is het langzaam oxideren en dus bestand tegen het ranzig worden, een looptijd van maximaal twee jaar te wijten aan hoge verzadigde vetgehalte.
