Oestersaus voegt een hartige smaak aan vele gerechten, waardoor het een ideale keuze voor het aromatiseren van vlees en groenten. De saus is een hoofdbestanddeel voor veel Chinese familie-stijl koken. Het wordt vaak gebruikt in noodle roerbakgerechten, zoals de chow mein. Het wordt ook gevonden in de populaire Chinees-Amerikaanse gerechten zoals rundvlees met roergebakken groenten. Oestersaus kan ook worden gebruikt als topping voor sommige gerechten.
