Trassie is een Oosterse smaakmaker, gemaakt van gezouten garnalen. Ze zijn gefermenteerd, vermalen en verwerkt tot een pasta of samengeperst tot een blok.
Trassi is er `naturel` en voorgebakken en dat is aan de kleur te zien: Licht gekleurde trassi is doorgaans niet voorgebakken, donkerbruine trassi wel. Trassi bakar is geroosterde trassi en die is er in blok- en poedervorm.
Trassie is erg zout heeft een sterke, unieke smaak die meer aan vis dan aan garnalen doet denken. Trassi heeft van nature een penetrante `vissige` geur.
